旨味と太さがこだわりのアスパラガス
アスパラガスの美味しさ再発見！
当園のアスパラガスは旨味や甘味が強く、芽先だけでなく軸の太さもあるので食べ応えがあり、年齢を問わず好評いただいております。
生でも甘味がありますので、シンプルに油で炒め、塩胡椒のみでも十分美味しくお召し上がりいただけます。アスパラガスの本来の美味しさをご堪能ください。
外資系ホテルに出荷、JAの直売所やスーパーで購入できます。
農家との直接販売・契約で安心！お得！新鮮！
当園との直接販売・契約となります。そのため、生産者の顔が分かることで栽培におけるこだわりや安心も共に提供いたします。また、当園との間に他の業者様が入ることがないため、コストをカットできたり、何と言っても新鮮なアスパラガスを直接お渡しすることができます。
収穫時期の特徴
3月〜5月に収穫
冬の厳しい寒さを越え、栄養を蓄え萌芽したアスパラガスは、ギュッと詰まった甘味と独特の旨味が最大の特徴です。
春芽は一日の寒暖差の影響により、夏芽よりも成長スピードが緩やかで歯ごたえやアスパラガス特有の芽先の苦みをお楽しみいただけます。
6月〜9月に収穫
気温が高い中で育つため、伸長が早いため繊維の層を感じにくく、春アスパラとは違った食感を楽しめます。
春芽よりも苦みは少なくて、爽やかさを感じられる旨味が特徴的です。
価格
季節や収穫状況により変動がありますので、直接お問い合わせください。
価格は太さや時期によって異なります。
太さの参考として下記をご参照ください。
100gあたりの目安の本数となります
3Lサイズ 約2本
2Lサイズ 約3本
Lサイズ 約４〜５本
Mサイズ 約6～7本
希少！ホワイトアスパラガス
ホワイトアスパラガスは白い品種ではなく、土寄せや暗所栽培をして日光を遮断して葉緑素を作らせない環境で栽培したアスパラガスです。
柔らかく甘味があり、ヨーロッパではポピュラーな野菜でよく食されています。グリーンアスパラガスよりも栽培されている数が少なく、希少価値が高いためスーパーには滅多に置いていない希少な野菜です。味はグリーンアスパラガスと比べて、苦味やエグ味が少なく甘味が強いのが特徴です。
当園ではご希望のサイズのアスパラガス一本一本に遮光の袋を被せて、栽培します。
ご注文いただいてから、約1週間後に収獲、出荷ができます。
価格と収穫時期
価格 | 季節や収穫状況により変動がありますので、直接お問い合わせください。 |
|---|---|
収穫時期 | グリーンアスパラガスと収穫時期が同じですが、受注生産となりますので、お問い合わせください。 |
アスパラガス農家直伝 保存方法
アスパラガスを保存する際、アスパラガスを立てて株元が2センチほど水に浸かった状態で、野菜室で保存します。
そうすることで、約1週間ほど新鮮さを保つことができます。
ぜひお試しください。
おすすめレシピ
アスパラガスと海老のペペロンチーノ
シャキシャキのアスパラガスとプリプリのえびの食感がたまりません。
ニンニクと鷹の爪が効いたオリーブオイルを絡ませればビールがすすむ一品になります。
アスパラガスソテー ポーチドエッグ乗せ
アスパラをソテーしただけでも十分美味しいのですが、ソースがわりのポーチドエッグと絡めて食べてみてください。粉チーズとブラックペッパーを最後に振りかけるのがおススメです。