【えびいもの保存方法！】
寒くなりましたね..❄︎
古川農園は12月は怖しいほど仕事してます..
12月は師走って言葉が本当に似合う1ヶ月ですよね、
体感31日→18日ぐらいで12月が過ぎていってますがw

まずは、えびいもって何？
えびいもはお正月🎍のお節料理やお雑煮に入れたりする、
腰が曲がるまで長生きできるようにとの願いを込めた
縁起物の京野菜です！
海老🦐のように曲がっていて横縞模様があることから
名がつけられたと伝承されています

そして12月はえびいも最盛期！！
12/22現在、どんどん値段が上がっている高級食材！
10月の初競では5kgに..20,000円！！！
でも生産者が高齢化している作物でもあります

さてさて
えびいもって保存方法ってどうするの？

答えは、室内の冷暗所保管です⭕️
逆に冷蔵庫保管❌、
ビニール袋に入れて締め切って保存❌
じゃがいもと同様に扱ってください！

もし、使いきれない....その場合は
皮を剥いて8割茹でて（塩なし）粗熱を取ってから
ジップロックなどの密閉容器に入れて冷凍してください🙌
1年は持ちます！
（実際にこの方法保存のえびいもを1年後の今年に食べましたが味、食感共に問題なしでした！）
ぜひ、お正月🎍のお雑煮にと考えてるならば
お試しください！